Ricetta pizza in padella

1. Scaldare il forno a 220 . Mettere il pepe, zucchine e cipolla rossa su una grande teglia antiaderente e condire con 1 cucchiaino di olio di oliva.
2. Scaldare il grill a medio. Condire bene la farina e in una grande ciotola mescolare con l'olio rimanente e 4-5 cucchiai di acqua per formare un impasto morbido. Impastare brevemente, poi stendere su una superficie infarinata. Trasferire l'impasto in padella e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando la parte inferiore avrà preso colore. Capovolgere e cuocere per altri 5 minuti. Stendere la salsa di pomodoro sopra la base, disperdere con le verdure arrosto, quindi aggiungere il formaggio. Cuocere la pizza fino a quando il formaggio è sciolto.